和莎朗·彼得森
当您不需要消毒罐子时’重新水浴罐头，只要处理时间超过10分钟即可。大多数食谱需要至少10分钟的处理时间或更多。
在准备罐头罐子时，您应该了解，处理10分钟以上会对食物和罐子进行消毒。
消毒罐不是’t necessary for pressure canning either. Everything will be well 消毒的 通过 the high heat involved in pressure processing.
消毒罐信息&准备罐头罐：从 国家家庭食物保存中心.
广口瓶清洗
每次使用前，用洗涤剂用热水清洗空的罐子，然后用手充分冲洗，或在洗碗机中清洗。未经冲洗的洗涤剂可能会导致不自然的味道和颜色。这些清洗方法不对罐子消毒。将罐子浸泡在每加仑水含1杯醋（酸度为5％）的溶液中数小时，即可轻松除去罐子上的水垢或硬水膜。
空罐灭菌
少于10分钟的所有果酱，果冻和腌制产品应装入无菌的空罐中。要对空罐子进行消毒，请将其放在沸水罐中放在架子上的右边。用热水（不沸腾）将罐头和广口瓶装满，使其高出广口瓶顶部1英寸。
在海拔低于1000英尺的地方煮10分钟。在海拔更高的地方，每增加1000英尺的海拔再煮1分钟。一次取出并沥干热的消毒罐。保留热水以处理已装满的广口瓶。将食物装满罐子，盖上盖子，并拧紧螺丝带。
罐头罐
用于压力罐中要加工的蔬菜，肉和水果的空罐无需预先消毒。也无需对将要在沸水罐中加工10分钟或更长时间的水果，西红柿以及腌制或发酵食品的罐子进行预灭菌。
资料来源：国家家庭食物保存中心。
但是，您必须始终从干净的罐子开始。 进行任何类型的罐装之前，请务必先清洗罐子。我假设您会知道所有设备在装罐前都需要清洁。
我不’•亲自使用少于10分钟的食谱。我在高海拔地区，所有事情都增加了时间，所以我总是简单地从干净的广口瓶开始，而不是对广口瓶进行消毒。
“我可以在烤箱，洗碗机或微波炉中对罐子进行消毒吗？”
虽然您可以清洗洗碗机中的罐头罐，但它不会’对其进行消毒。如果你’重新使用需要先对罐子进行消毒的配方，就无法使用烤箱，洗碗机或微波炉对它们进行消毒。使用此页面上的说明来确保您的罐子是安全的。
如果通过灭菌意味着要处理已装满的广口瓶（例如罐头），则否。这根本不一样，从不建议这样做。 我将在此页面上更多地讨论一些不安全的装罐方法。
如何消毒罐头罐
在对广口瓶进行消毒之前，请检查您的食谱。是否需要少于10分钟的处理时间？唐’别忘了弄清楚你的身高。如果是这样，您应该先进行消毒。
或者如果你’一直在对您的罐子进行消毒，这样您就更舒服了，不要’停下来。当然赢了’没有伤害任何东西继续进行消毒，使罐子安心。
这里’s如何对罐头罐进行消毒：
- 将空罐子右侧放在沸水罐中的架子上。
- 用热水（不沸腾）将罐头和广口瓶装满，使其高出广口瓶顶部一英寸。
- 煮沸10分钟。
- Carefully remove hot, 消毒的 jars one at a time 和 drain.
- 他们会很热！
- 将热水留在您的罐头罐中，以加工盛满的广口瓶。
继续您的罐头食谱。
始终遵循完整的罐装说明…
当谈到家用罐头罐时，请记住，在将罐头装满热食材并将其放入热罐头之前，必须将罐子清洗干净并热。以下是有关的说明 水浴罐头 和 压力罐头。
页面上次更新时间：2019年7月18日。
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。