和莎朗·彼得森
这个李子果酱配方直接取自我的果胶包装。我用了一包Sure Jell少糖果胶。
这不是一个无糖配方……而是低糖。
我发现了几种不使用商业果胶的李子果酱食谱。李子通常具有足够的天然果胶，因此添加的商品’t needed.
但是……
所有的食谱都比李子含糖更多！现在，我们确实使用糖–但不用那么多糖。
使用果冻可以使我制作出实际上像梅子一样的果酱。
你可以得到 当然来自亚马逊的Jell……。
或者在大多数带有罐头的商店中出售。
所以我’再说一遍，我的家人不在乎无糖果酱。但是，不包含果胶的食谱通常会使用很多糖。那不仅仅是李子。而且我们所说的糖多于水果。我可以使用糖，但是太多了，由于过去我在低糖果酱方面取得了成功，因此我今天选择了低糖李子果酱食谱。
李子果酱食谱说明
拿出您的罐头用品：
收集您的食材以制作此李子果酱食谱：
- 6.5杯煮熟的李子
- 4.5杯糖
制作李子果酱食谱的过程
开始加热罐头，以便在准备李子果酱配方时，罐头也将变热并可以处理果酱。
所以你第一件事’我需要做的就是准备李子。凹坑将需要去除。如果您有自由石型的李子，就像在李子周围切开并拔出凹坑一样容易。
但是，如果您使用的是李子的粘石类型，则难度会更大一些。不难……但凌乱。 ðŸ™，坑不容易拔出。我要做的是在盛有一两杯水的锅中煮李子。
immer一下。用土豆捣碎器开始榨汁，李子变软。然后我把李子穿过 像这样的手磨机的食品厂。我的是给我的古董。我喜欢它！它把坑弄了出来。或者，您也可以手动拉出它们。
将煮熟的水果量入一个大锅中。
将糖倒入碗中。
当您使用果胶粉制作这种李子果酱食谱时，您需要将其与糖混合以防止结块。将果胶包装与1/2杯全糖混合。
将此糖/果胶混合物倒入平底锅中的水果中，煮沸。唐’还未加入所有糖！首先只是水果，然后是与少量糖混合的果胶。把它烧开。
现在您可以添加其余的糖。搅拌并煮沸。用力煮果酱1分钟，不断搅拌。如果混合物起泡沫很多，您可以添加少量黄油（通常对我来说大约1/4茶匙）以减少泡沫。
一分钟后，关闭电源。撇去李子果酱中的泡沫。现在，您的李子果酱配方已准备好开始放入罐中。
添加果酱之前，您的罐头和广口瓶应该已经很热。将热果酱倒入热罐中。保留1/4英寸的顶空。仔细擦拭轮辋并放在盖子上。
处理李子果酱10分钟，根据您的海拔高度进行调整：下表包含在内。
英尺高度–按指示的时间增加处理。
1001-3000– add 5 minutes
3001-6000– add 10 minutes
6001– 8000 – add 15 minutes
8001– 10000 – add 20 minutes.
压住他！
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页面上次更新时间：11/4/2019。
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。