蔬菜腌制食谱：为什么在水浴中安全？

和莎朗·彼得森

为什么必须在压力罐中加入绿豆，但可以在水浴盆中放入酸洗菜谱（如迪利豆或酸豆）？什么’s the difference?

嗨，我的名字叫Sharon Peterson，我在SimplyCanning.com上，您可以在其中找到家庭食品保存类，教程和文章。快来看我，我会帮助您解决您的食品储藏问题。

了解两者之间的区别，以及为什么水浴适合腌制食谱。

It’关于酸。

关于酸洗配方的课程笔记，为清楚起见进行了编辑：

因此，我今天想与您谈谈蔬菜和腌制蔬菜的压力腾讯游戏快乐三张牌和水浴腾讯游戏快乐三张牌之间的区别。如您所知，蔬菜是一种低酸食品，就像这些绿豆一样。因为他们’如果是低酸，则需要使用高压罐的高温才能安全地对其进行处理，以便将其存储在架子上。现在，您需要压力的原因与食物的酸度有关。

四季豆只装满水和少量盐，它就进入压力罐。当您有迪利豆时，它们看起来几乎一样。但是这些小豆满是醋，一点莳萝，一些大蒜和调味料。醋增加了酸度，使其在水浴中很安全，而普通的绿豆没有添加酸，因此必须在高压罐中进行加工。以便’s the difference.

It’玉米也一样。您必须在高压罐中加工玉米。实际上，玉米在压力罐中的加工时间相当长，但是我有玉米调味料配方。里面有玉米，还有一点辣椒和洋葱，’再次用醋包装。醋添加了酸，因此可以放入水浴中。

如果您要罐装普通胡椒粉，则必须使用压力腾讯游戏快乐三张牌。但是如果你’再做一个腌制的胡椒，可以使用水浴，因为它又含有醋和酸。

因此，普通蔬菜必须放入压力罐中。酸度适当的腌制蔬菜可以在水浴中浸泡。

现在我强调适当的酸含量，因为它取决于配方。你真的必须使用一个食谱’经过测试，使您知道它添加了足够的酸，使其对水浴安全。

那’今天是我的腾讯游戏快乐三张牌小费。 如果你’re pickling veggies, you can use a waterbath, if you have the right recipe. 如果你’要装罐纯素蔬菜，您必须使用压力腾讯游戏快乐三张牌。 我希望这会有所帮助。你们度过了一个愉快的下午。再次，这是Sharon的SimplyCanning.com，我们’下个视频见。