和莎朗·彼得森

在这种梨黄油配方中加入一点橙和肉豆蔻,使其变得可口。
我喜欢在我的锅里做水果黄油。我煮一夜,早上醒来便是一个闻香的厨房。如果您隔夜使用缸锅,则会发出警告。确保你的缸没有’煮得足够高以烧焦黄油。
我的缸只是没有’似乎煮得不够低。我要做的是在睡前给黄油充分搅拌,然后在晚上起床两次,以检查并再次搅拌。
不得不起床真是太累了……。但老实说是值得的。刚跌出厨房搅拌一下,然后回到床上。这没什么大不了,比烧过的水果黄油好得多。
梨黄油配方的用法说明


首先,您需要制作梨酱。然后你’将其煮成黄油,然后在水浴中加工。
将梨洗净,去皮并去核。
在一个大锅中与1/2杯水混合。慢煮直到梨变软。在食品厂或食品加工机中制成泥,或仅用土豆泥捣碎并搅拌即可。
唐’如果使用食物处理器,则不要过度使用它。您只想将它们制成泥,而不是制作梨汁!量出2夸脱纸浆。将梨酱放入锅中。加入糖,橙汁,橙皮和肉豆蔻。搅拌混合。


搅拌并调低。此时,我将盖子保持半开状态,以使水分逸出。这样黄油就变稠了。随着水果变软,让它烹饪,偶尔搅拌。最后用打蛋器打磨光滑的产品。如果您的炊具不会加热太多,则可以隔夜烹饪。以我的经验,新的慢炖锅煮得太高了,以至于不能留那么久,最终会烧焦。
当梨黄油达到您想要的稠度时,将其装在罐子中并加工。
将热梨黄油倒入热罐中。保留1/4英寸的顶空。将盖子和戒指放在罐子上,放在罐头中。
处理下面列出的时间。请务必根据您的海拔高度进行调整。
根据下表进行处理。
高度调整
沸水浴罐高度的调整
英尺高度– Processing Time
0-1,000– 10 minutes
1,001-3,000– 15 minutes
3,001-6,000– 20 minutes
6,001-8,000– 25 minutes
8,001-10,000– 30 minutes
有关为何如此重要的更多信息,请参见 高度调整 页。
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莎朗·彼得森(Sharon Peterson)是妻子,有4个儿子的母亲,家庭园丁和家庭食品保存狂热者! 请点击这里了解更多。