和莎朗·彼得森
这是我在收件箱中收到的一个问题：其他人也对相同的食物提出了相同的一般性问题。答案是一样的，无论您罐装什么。烤箱罐装不安全或不建议使用。
我没有压力罐，但罐子在上面，放入辣酱，煮沸了盖子，我打算将罐子放在200的烤箱中约20分钟，然后取出并希望它们密封。
这样的意大利面条酱和肉可以吗？
黛安
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嗨黛安，
您描述的方法是 烤箱罐头。这不是安全的做法。 我不’t recommend it.
首先，我要说一下所有罐头罐制造商（据我所知）’建议不要在烤箱中使用其罐子。不要进锅，不要烘烤，甚至不只是加热它们。
但这是不安全的一个更重要的原因。
以这种方式加热您的罐子，有可能您会在罐子的意大利面条酱上加封口。但是只是因为罐子密封不’表示内部食物已灭菌。那就是正确处理的地方。尤其是意大利面酱，’m assuming you’加入洋葱，辣椒和其他蔬菜，就需要使用压力罐头。
使用任何低酸食物（例如，带有蔬菜或肉类的意大利面条酱），即使您在罐子上盖了封条，也有肉毒中毒的风险。如果要确保安全，必须使用压力罐。
密封并不表示不存在肉毒中毒。
肉毒中毒是食物中毒的一种 那可能是非常严重的。您在食物中看不到或闻不到它。
肉毒杆菌孢子对新鲜食品无害。当存在某些条件时，孢子会繁殖并产生毒素。正是这种毒素导致了食物中毒，肉毒杆菌中毒。
压力罐头在产生致命毒素之前获得杀死肉毒杆菌孢子所需的高热量。烤箱处理不会这样做。
这是我讨论的页面的链接 肉毒杆菌.
烤箱处理任何食物还有其他问题。
- 烤箱温度不够可靠。
- 干热可能不会渗入罐中的食物。
- 有可能您的罐子在烤箱中破裂。
我建议使用压力罐头加工意大利面酱的唯一方法。
装罐的方向 肉意粉酱.
既然你已经做了酱料，你就不要’没有压力罐头，为什么不’您要冻结吗？
只需将其放入冰柜容器中，然后将其放入冰柜中即可。冷冻袋也很好用。它们很容易堆放在冰箱中，占用的空间更少。
我希望这有帮助。
沙龙
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。