如何以您最喜欢的口味制作这种健康的益生菌饮料
和莎朗·彼得森
我最喜欢的康普茶茶食谱。
有很多类型的发酵对您的健康非常有益。我们应该说一些声音甚至一点点…。奇怪？？康普茶适合“strange”类别。 -这是一种发酵的饮料，可以保存在冰箱中。这不是罐装食谱。
无论如何，康普茶是什么……你如何发音？
当我的儿子问我关于康普茶的时候，我不得不咯咯笑……他忘了名字叫什么，曾经叫它Sambucha。所以现在在我们的房子里有“ sambucha”。
红茶菌是一种发酵，益生菌，健康的甜茶。 它对您非常有好处，同时又有甜和浓郁的口感，如果制作正确，通常会起泡和碳酸。
有点像健康的苏打水！
每天几盎司可以增强免疫系统，并有益于肠道健康。
康普茶可在许多保健食品商店中商业购买。这种情况越来越普遍，因此您也可以只去当地的超市查询一下。然而…。它并不便宜。
如果您是DIYer，请自己动手！这并不困难，但确实需要一些照顾和时间。
制作自己的红茶菌最好的部分是；您可以创建自己喜欢的口味。使用紧密密封的瓶子会让您的康普茶起泡！
您需要做的第一件事是斯科比。斯科比有时被称为蘑菇……但它有所不同。它看起来像一个漂浮在茶上面的橡胶圆盘。这就是从茶中“吃掉”糖并带来所有健康益处的原因。
随着您批次的增加，它会增加，并且可以与朋友共享！
您可以在线购买scoby。您应该获得有关如何对待scoby的说明，并开始进行第一批处理。如果您从朋友那里获得了斯科比，请确保同时获得约2杯康普茶，以开始您的第一批研究。
康普茶茶食谱
这个康普茶茶配方是一加仑的康普茶。您将需要一个加仑的罐子，水，1杯糖，8茶袋，2杯上一批次的红茶菌和scoby。
步骤1…。做甜茶。
煮沸约13杯水（不到一加仑）。加入1杯糖，搅拌直至溶解。
将8茶袋加到糖水中，煮15分钟左右。您可以冲泡您想要的力量。取出茶袋。
让甜茶冷却至室温。
第二步让它发酵。
在甜茶中加入2杯红茶菌，然后将scoby轻轻放在上面。
scoby应该浮动，但也可能下沉。不用担心，它会浮回到顶部。用用橡皮筋固定的无绒布盖住罐子的顶部。
康普茶茶食谱；发酵
现在您的发酵阶段开始了。保持茶叶不受干扰，并保持在室温下。建议65至85度。我通常用布覆盖它。您可以把它放在柜子里，但是如果您像我一样，别忘了它在里面！我喜欢在柜台上定期查看我的食物。
发酵时间会有所不同。从7天到30天不等。发酵时间越长，红茶菌越甜，越浓郁。室温也会影响此时间范围。温度升高会导致康普茶发酵更快。对于我们的口味，通常约2周是正确的。
时不时地品尝您的康普茶，当您有浓郁的甜味时就停下来。最简单的方法是将一根吸管直接塞入斯科比下方的罐子中并have一口。您也可以浸入干净的汤匙中。没有双底！
现在已经准备好将红茶菌过滤并重新装瓶以直接使用，或者可以在第二次发酵中加入调味剂。我总是第二次发酵。
二次发酵的最佳容器？
您现在有两个选择。将您的康普茶重新装瓶到带有密封圈和密封圈的罐头罐中，或者重新装上带有铁丝网形式的特殊瓶，并盖紧盖子。
罐头罐头工作。一世’定期使用它们，没有问题。但是我也没有得到很多碳酸。我的成绩很好，但我真的很想尝试以获取泡泡。
我现在有 这些EZ盖盖……我爱他们！一世’我不知道为什么，但是它们的制作方式会使您的饮料中产生更多气泡。
- 他们有一个额外的紧线保释金风格的顶部。这似乎给我的康普茶增加了些嘶嘶声。
- Fillmore Container有几种尺寸可供选择。 16盎司适合单独饮用。
- 它们有3种颜色，透明，琥珀色和蓝色。
- 他们很有趣！
这是一个Facebook视频，我在其中解释了它们的工作原理。 FillmoreContainer.com向我发送了这些瓶子以进行试用，我’m so glad they did!
康普茶茶食谱；二次发酵
首先要确定要用来添加风味的东西。我们最喜欢的是蓝莓。我在每瓶中加入大约1到2个T蓝莓。您可以使用其他类型的浆果，甚至可以在每瓶中添加一些果汁来调味。可能性是无止境。你喜欢姜吗？在瓶子里加一片姜。一点点走很长的路要走。进行实验，看看您最喜欢哪种发酵酵素口味和组合。
将口味添加到每个罐子后，’用刚发酵的康普茶填满它们。为了倒红茶菌你’我需要将斯科比杯移到一个碗或一个新罐子里。保持遮盖并保持湿润。
将红茶菌从顶部倒入瓶中，随行时将其拉紧。确保并从底部保存大约2杯用于下一批。 （当您完成此批次时…。开始下一个批次！）
将罐子或瓶子紧紧密封，然后再次发酵。这是时候它会腾腾起来。您可以二次发酵1至5天。您需要确定并“打翻”瓶子以释放任何超压。我通常只用蓝莓发酵一天。
在第二次发酵之后，您可以将固体滤出并重新装瓶，然后再放入冰箱，但这不是必需的。我通常只是将它们放入冰箱。
寒冷的时候尽情享受康普茶吧！
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。