和莎朗·彼得森
冷冻大黄可让您终年享受大黄薯片。如何用大包装或糖浆冷冻大黄。
大黄纤维含量高，维生素C含量高。大黄的收获时间是春季至初夏。收获时，只需将植物的茎杆稍稍扭一下即可。切下茎的叶子和根部。叶子不能食用。实际上它们是有毒的，所以不要’t eat them.
大黄植物有几种变种。颜色范围从浅绿色到粉红色。我的大黄植物是绿色的。 （叹气）我’我们听说过粉红色的品种应该更甜。我知道他们很漂亮。
冷冻袋是包装冷冻食品的一种非常简单的方法。但是，它们仅用于一种用途。 （您会洗冷冻袋吗？有时会洗）冷冻箱可以反复使用。
您选择打包的东西是个人选择。我用了4杯夸脱大小的冷冻袋。
这是一个冰冻的小窍门：如果您要少量，例如每个包装1杯。每1杯使用三明治面包袋。然后将这些三明治袋放入加仑大小的冷冻袋中。三明治袋比较便宜，但保存在冷冻袋中后，仍然可以保护较厚的袋子。
我计划用1杯大小的干大黄制作酸奶奶昔。
冷冻大黄
选择坚定，温柔的茎。清洗，修剪并切成1-2英寸长。
一些大黄的纤维会穿过它们。好吧，实际上我认为他们都这样做，但是有些比其他的更严格。
切片时可以将其拉下。我这批大黄中的一些留得太久，很粘。您可以看到，当我将它们切成薄片时，它们实际上被分成了小部分，留下的细小部分被丢弃。
变白
漂白是可选的。我个人在冷冻大黄之前还没有变白。然而，它应该有助于保留颜色和风味。
将大黄在沸水中煮1分钟，然后在冷水中迅速冷却。
干装方法：
将生大黄或洗净的大黄洗净并包装到容器中。尽可能排除空气。标签，密封并冻结。
我不’认为这比这容易得多。
糖浆包装方法：
将生大黄或预热的大黄紧密包装到容器中，并盖上凉爽的糖浆。
要制成糖浆，只需将水和糖加水加热至溶解即可。让它冷却后再倒入大黄。可以加热到不与塑料反应的温度。
- 轻– 2杯糖兑1夸脱水
- 中号-3杯糖至1夸脱水
仅用于覆盖大黄即可。不需要太多。尽可能排除空气。标签，密封并冻结。
糖包方法：
切片后量出大黄的量。每4杯大黄混合1杯糖。静置直至糖溶解。我在旧的过时的Ball Blue Book中看到了这一点。我以前从未见过此建议，因此我不得不尝试一下。我不认为大黄能溶解多汁的糖。但是确实如此。大概只有5分钟左右。
好像很多糖。我想我’我以后打开包装时会知道我是否喜欢这样。
包装到您喜欢的容器中。尽可能排除空气。密封并冻结。
冷冻水果
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。