和莎朗·彼得森
冷冻从花园里新鲜采摘的绿豆是保存它们的好方法。布什豆或极豆都被相同地对待。本页说明如何冷冻所有类型的绿豆。
摘青豆的技巧
早晨摘豆时，它们会最脆。选择还没有完全长出种子的年轻豆荚。我总是告诉我的男孩，寻找铅笔的粗细。
采摘后，用冷水洗净。将豆切成适合您的尺寸’d更喜欢。这仅意味着折断末端并折成2英寸或更长时间的碎片。传统上，这应该只用双手完成……但是当您抓紧装满豆子的5加仑水桶时，手指会感到酸痛！我的男孩过去常常剪剪刀。嘿，如果他们正在这样做…。不管用！
当装青豆罐头时，它们较短时更适合放在罐子里，但如果要冷冻，则可以将它们放置很长时间。’d like.
随机有趣的事实
去年，我们最终从一些人那里购买了绿豆。她叫它“snitting beans” Instead of “snapping beans”
I’我从来没有听说过这个词……我想知道有多少不同的词？
首先，您需要烫一下。
冷冻前需要先将青豆脱色。这有助于维持维生素并减少酶的作用。这将帮助他们在冰箱中保存更长的时间。
它们可以在大汤锅中或在您的烫锅中烫一下。烫发工对我来说最好。
这实际上是一个超级容易的步骤。只需将一锅水煮沸即可。将绿豆放入漂白剂或某种铁丝网篮中。将它们浸入沸水中。立即开始计算您的时间。
你想尝试有足够的水烧开’泡豆时不要停下来。老实说，水通常对我来说很难沸腾……但我尽量将其保持高温。如果水不’很快恢复沸腾，每批中您需要更多的水或更少的豆子。
确保每批之间让水重新沸腾。随着豆子变白，颜色将变成更亮的美丽绿色。
变白3分钟。
冷却后停止烹饪。
时间到了，将豆从热水中取出。立即用一盆冷水冷却它们。这将停止烹饪。在冷却过程中轻轻搅拌，以免水变热。如果豆子变热，则加一些冰，或者沥干水分，再加一些冷水。
我已经看到它建议您将整个装有青豆的篮子放入冷水中，但我宁愿只丢掉食物。您需要保持水尽可能冷，并且烫发器只会增加更多的热量。
将绿豆放在冷水中至少3分钟。青豆冷却后，沥干水分。轻拍干燥或在茶巾中轻轻滚动以干燥。如果您有沙拉旋转器，这也将很好地工作。
冷冻青豆
包装到冷冻袋，冷冻箱或其他冷冻容器中。我最喜欢的是夸脱尺寸的冷藏袋。
给您的冷冻容器贴上标签，然后放入冷冻室。如果使用冷冻袋，请尽可能多地清除空气。
将袋子放入冰箱时，请将其单层放置，直到完全冷冻为止。然后，您可以更方便地重新排列和堆叠内容。
这样可以使包装尽快冻结。如果在冻结之前将多个袋子彼此堆叠，则中间的层将花费更长的时间冻结，并可能变质。
绿豆还能做什么？
罐头青豆
冷冻青豆
脱水青豆
绿豆培根
水浴罐头绿豆？
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。