和莎朗·彼得森
西红柿脱水时，最好使用多肉番茄。我使用罗姆番茄罐头和脱水。选择成熟的水果。你不’不想让西红柿过熟
洗净切片。这款小型老式切片机非常适合切西红柿。它使切片均匀，并且可以制成整个番茄。
切片越均匀，脱水就会越均匀。如果你不这样做’如果没有这样的切片机，只需使用一把非常锋利的刀，使您的切片尽可能均匀即可。
将切片放在脱水机托盘上。确保空气可以在部件之间自由流动。
在145度下脱水直至变脆。 6至12小时。这是一个很宽的范围，实际时间会因番茄和您的脱水器的多汁程度而不同。每隔几个小时检查一次托盘，如果一个区域的干燥速度快得多，请旋转托盘。
存放在密封的容器中。我通常使用回收蛋黄酱或类似类型的罐子或常规罐头罐子。重新水合或加到汤和炖菜中。他们甚至可以像它们一样零食。
番茄粉
脱水番茄可以在搅拌机中磨碎，制成番茄粉。然后可以将其重新水化，制成番茄酱或沙司。或用它来增稠番茄汤或炖汤。它将增加活泼的番茄味。
只需将干番茄放入搅拌机中，搅拌成粉末即可。您可能偶尔需要停下来并刮擦侧面，但我’将它们融合在一起没有问题。
为了存放，将其放在密封的罐子中。将罐子颠倒过来，放在柜台上一两天。注意罐子中是否有水分。如果发现水分，则说明西红柿不够干。存放在冰箱里。如果没有水分出现，最好放在架子上。
我用一些黄色的梨番茄和罗马番茄做这件事。我尚未使用它，但我希望它会很好！
要制作番茄酱，请以2：1的比例混合水和粉末。
对于比例为4：1的番茄酱，请根据需要添加调味料。
或者简单地添加到炖汤等汤中作为增稠剂。
用番茄粉制成番茄酱，然后加入大蒜和调味料制成番茄酱。 披萨酱.
脱水页
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。