和莎朗·彼得森
我决定尝试一些有趣的事情。玉米芯果冻，听起来很奇怪，但是，嘿，如果您添加足够的糖，即使玉米芯也可以变得美味。 ：0）
每年冷冻玉米…。我们有很多每年丢掉的玉米棒！
准备：
收集您的罐头用品
- 水浴罐头
- 罐头罐
- 罐头盖和环
- 罐头提升器和罐头漏斗
- 大锅
- 碗
- 大汤匙
- 锋利的刀子
- 毛巾和抹布
- 钢包
- 粗棉布或果冻袋
配料
- 1打玉米棒子（注意：NCHFP的原始配方说使用田间玉米，但我从罐头加工过程中使用了甜玉米。）
- 约2夸脱水
- 1 3/4盎司果胶粉（1包）
- 3杯糖
如何制作玉米芯果冻
首先从玉米芯制作果汁。首先将玉米煮5分钟。然后从玉米棒切粒。然后，您可以将这些内核用于罐头，冷冻或其他配方。我这样做的那一天，我们已经在冬天冷冻玉米了，我只存了足够的玉米芯来填满我的汤锅。
将12个玉米芯放在约2夸脱的水中。煮沸，然后煮35-40分钟。液体会减少……。那’s ok.
我是在车棚里和我一起做的 火山烤架。您’您要制作的每批果冻需要3.5杯液体。
我吃饱了！您可能只需要一批或两批即可。我最终在这里制作了两批果冻。对于每批果冻，请使用约12根玉米棒和2夸脱水。
用双层粗棉布过滤果汁，然后量出3杯果汁。
很难做成两批果冻，所以我要做的是同时煮锅。
搅拌果胶。烧开，然后加入糖。煮5分钟，不断搅拌。
恢复沸腾并用力煮沸1分钟，并不断搅拌。
脱脂泡沫。
将热果冻装满罐子，留出1/4英寸的顶部空间。
仔细擦拭轮辋。你不’不想让粘性干扰密封。放好盖子，然后将罐子放在水槽罐头中进行处理。如果您需要有关制罐过程的更多说明，请参阅此–> 如何使用水浴罐头。
处理您的玉米芯果冻； 1/2品脱或一品脱都需要在水浴罐中浸泡10分钟。 请务必根据您的海拔高度进行调整！
高度调整
沸水浴罐高度的调整
英尺高度– processing time
0-1,001- 10分钟
1,001-6,000– 15 minutes
6,001及更高– 20 minutes
有关为何如此重要的更多信息，请参见 高度调整 页。
更多保存玉米的方法
资源： //nchfp.uga.edu/how/can_07/corncob_jelly.html
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。