和莎朗·彼得森
清除Jel… ..试试看’ll like it!
我以前可以用面粉或玉米淀粉作为增稠剂来加苹果派和其他派馅。一世’d听说过此产品，但我没有尝试过。它一直在我要做的事情上。
好吧我’我走了，做到了。而且我被卖了。
如果你’看这些照片你’我会明白为什么。这些都是我做的苹果派馅料’ve canned. I’可以打赌，您可以分辨出哪一种面粉含有增稠剂。是的，左边的那个。正确的一个要好得多！
透明果冻是一种改性玉米淀粉，经得起罐装的热量。像面粉一样使用它。奇妙的区别是，它搅拌起来容易得多，而且不会结块。 确保您购买了 非即时 要么 普通型。定期制作以承受罐装的高温。
即时不会阻止。适用于肉汁和其他非罐装增稠。
使用透明果冻的第二个也是最重要的原因。
面粉和/或玉米淀粉甚至木薯粉可能有安全隐患。所有扩展网站都不要’提到这种风险，大多数只涉及质量问题。但是，至少有一个扩展确实有此说法。
“使用木薯淀粉或玉米淀粉作为增稠剂的苹果派罐头灌装是一种过时且危险的方法。由于苹果馅中的高酸含量，肉毒杆菌并不是该产品的主要风险。但是，使用玉米淀粉或木薯淀粉可能会使馅料太稠，以至于热量无法渗透到罐子的中心，并杀死整个产品中的腐败生物，这是食品安全问题。玉米淀粉和木薯粉也会在罐装过程中分解，您的馅饼馅会流鼻涕，这是一个质量问题。”
资料来源：明尼苏达大学扩展。 （编辑更新–我得到此报价的页面似乎已被移动或删除。）
哪里可以买到Clear Jel
有时很难找到透明的果冻。它通常在老式或阿米什人类型的商店中找到。或可能在保健食品商店中。也可以在线订购 亚马逊
如果可以的话’t find it?
如果你 don’如果您无法获得，最好的选择是在制作蛋糕时将水果加稠，然后使其增稠来填充。
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来自我的收件箱的问题：
问题：嗨！我爱您的网站！一世’是罐头和园艺的新手，但今年取得了很多成功！我想尝试您的苹果派填充方法，但是在我的杂货店或沃尔玛中找不到Clear Jel有困难。您是否建议在线订购或有任何建议？
答：通常可以在老式商店或Amish类型的商店中找到。或可能在保健食品商店中。也可以订购 在亚马逊上在线.
确保获得非即时类型。最好是罐头。
阅读下面的Mitchells电子邮件以了解更多信息。她是向我介绍清除果冻的人。
沙龙
我刚刚阅读了关于饼馅的问题，您不知道该人在谈论什么特殊的饼增稠剂。
它叫Clear Jel，你会买“Cook Type”它是经过特殊改良的玉米淀粉，不会像普通玉米一样分解。玉米淀粉或变水。
至于购买它，如果您居住在有门诺石或阿米什人散装食品的地区，您会发现它最便宜，在这里它的价格约为每磅2.00。您可以找到它，但它们以每磅6.00的价格抢走了您。
相信我，一旦您开始使用它，您将永远不会再去注册。玉米淀粉。我的意思是注册。烹饪，自制蛋ust等
我也想告诉你，关于“Cook Type”（有一种即时类型）’不想那样，你想要“Cook Type”
就是这样，当您使用它时，当您将馅饼馅奶油蛋thick等增稠时，当锅中变热时，它就会变得与将要变厚的一样，所以您所看到的就是所得到的，所以您知道馅饼馅当您打开并抛弃它们时，罐子中的罐子会变得和罐子中的罐子一样厚。
您知道当您在家中制作玉米淀粉蛋ust时，使用玉米淀粉如何将其放入碗中时看起来不错，然后当它变冷时可以切成果冻（真是令人失望），好清除果冻，要小心其中，它在锅中的方式就是将其从冰箱中放入碗中的方式。
您会喜欢它，将其混合在一起作为增稠剂，就像使用reg一样。玉米淀粉。
米切尔
题–我可以问您在罐装时（例如苹果派馅料）使用玉米淀粉作为增稠剂是否安全。您是否知道Sure Gel和Clear Gel是否可以互换？
回答–当然凝胶是一种果胶。您可以在果酱和果冻中使用它。而透明果冻是您想要的馅饼。
NCFHFP标准不建议使用面粉或玉米淀粉，但是大多数州的扩展名都不推荐’确实声明这是为了安全。但是，至少有一种扩展表示DOES表示安全问题。 透明果冻真的好多了。我强烈推荐它。
安全问题在此处讨论 明尼苏达大学
这是NCFHFP信息的链接。 http://nchfp.uga.edu/how/can_02/can_pie/pie_fillings.html
问题：我的饼馅装满时遇到问题’我罐装后的果冻。去年我罐装了一些蓝莓派，当我把它们放在罐子里时，感觉很棒。但是九个月后，当我使用它时，我打开它时却流鼻涕。
当我做馅饼时，我会使用克脆饼干皮，并在350度下加热45分钟。它保持流淌。我添加了Clear Jel，可以将其从罐中取出时使其变稠，并且对它有所帮助。但是我把馅饼馅送给我的孩子，他们没有’不要使用它，因为它是如此的流鼻涕。救命！
杜安
答：杜安，我唯一能想到的就是也许您需要多用一点。一世’没遇到过这样的问题，所以您的个人品味可能是您喜欢它的浓密感。进行填充时，请确保并仔细进行测量。
我已经阅读过设置过旧问题的报告。你过时了吗？
最后一种可能性-您使用瞬间了吗？还是常规的。记住即时获胜’也要坚持这可能是问题所在。
我只能建议将罐子上的标签更改为“蓝莓糖浆”。 ðŸ™，非常适合冰淇淋或薄煎饼。 ðŸ™，
沙龙
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莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。