罐头汤

和莎朗·彼得森

不建议您使用浓汤型汤，因此我不为此提供指导。但是，我要做的是将汤做成汤，然后在菜泥中制成汤！刚好能块状（有点像罐装蔬菜汤）。然后，当您打开广口瓶以供食用时，将其制成浓汤。简单的解决方案！

家庭罐头汤

首先，煮任何肉类和蔬菜。

如果您要用豆罐头汤，可以用几英寸的水覆盖干豆，从而煮熟。烧开后煮2分钟。从火上移开并浸泡至少1小时。排水。

合并所有固体成分，并添加您可能使用的任何汤：鸡肉汤，牛肉汤，番茄罐头或水。此时也要添加香料和调味料。

烧开后煮5分钟。

切记：罐装汤时，请勿使用乳制品，增稠剂，意大利面或大米。这些成分可以在以后上汤时添加。

装满罐子，留出1英寸的顶部空间。确保将每个罐子中的固体成分装满一半。 （我使用开槽的汤匙。）然后将液体加到盖子上。这样，你不’最终，有些罐子大部分是肉汤，而另一些罐子中的固体成分过多。

在此图像中，您可以看到几个罐子’我添加了固体，然后在我右边的一个罐子里’ve added the liquid.

为此也有安全原因。要点是您希望热量完全渗透到罐子的中心。如果您的汤太稠，则可能不适合。

如果您有多余的液体，也可能会有所帮助’服务时要加面条或米饭。罐头汤一点……很香……是一件好事。

快速罐头汤提示

如果您意识到没有足够的液体来装满罐子，则有一个简单的解决方法。均匀分配汤底。然后，如果需要，在每个罐子中加一点鸡汤。 （先加热。）这对我来说效果很好。

如果不这样做，你可以加水’不能添加额外的汤，但是如果添加过多，可能会稀释味道。如果您只需要一点点多余的液体，热水就可以了。

放置盖子并按照压力罐装说明进行处理。

处理 品脱啤酒 60分钟，夸脱75分钟。

（如果您要用海鲜罐头汤，则需要在100分钟内处理品脱或夸脱。）

请务必根据您的海拔高度调整处理。

有关更多信息，请参见此 高度调整 页。

压力罐调整
英尺高度	千分表罐头	加权量规罐头
0-1000	11	10
1001-2000	11	15
2001-4000	12	15
4001-6000	13	15
6001-8000	14	15
8000-10,000	15	15

会员’ Extra: Access Your Video Tutorial in Your 会员 Area

罐头学校也可以在“罐头肉和餐”课程中提供罐头蔬菜牛肉汤。

罐装学校成员，请单击此处登录。

你可能还喜欢…

资源– 国家家庭食物保存中心

罐头汤问题

题：

罐装鹿肉汤
由汤姆

我有多安全’我在做什么？我以番茄为基础制作一锅大的鹿肉蔬菜汤，将面条分开煮沸，将面条放入灭菌的罐子中，将汤煮沸并装满罐子。那’s it.

回答：

你好汤姆，

是的，可以自己罐装鹿肉蔬菜汤。但是，汤不能与任何面食，增稠剂或乳制品一起罐装。

您应该做的是将汤汁去掉面条，然后在以后打开罐子时将面条加进去。

另外，您必须一定能压汤。肉毒杆菌中毒是一种风险，因此任何蔬菜或肉类（以及您的汤中都含有）都必须用压力罐头包装。

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题：

莎朗，我做了一个装满土豆汤的大缸子，剩下的一切我都决定以后再用。。。当我打开其中一个被损坏的罐子时……我做错了什么？？，我喜欢检查您的网站是否有不同想法和食谱...请让他们继续，并在此先感谢您的帮助。

回答：

很难说不知道汤里有什么以及如何加工。我的猜测是汤里有奶油或其他乳制品。不幸的是，不建议将其用于罐装。

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题：

你好沙龙，

我读过你不应该罐装浓汤，我想知道这是真的，为什么？另外，如果我做蔬菜汤并放入煮好的意大利面，可以罐装吗？

感谢您分享您的知识和支持。

回答：

凯伦

确实不建议使用罐装浓汤。尚未进行确定安全性的测试。这都与果泥的密度有关。您可以做的是先将您的食材放入汤中，然后将其制成汤泥。像其他罐头汤一样使用常规安全措施。

面食也没有经过家庭罐头安全性测试，这也是事实。我一直都在评论说，由于商业罐装汤中都含有意大利面，我们也可以这样做。但是问题是设备。商业流程使用的设备与家庭罐装设备不同。我们不能认为，如果我们可以用意大利面或大米买汤，仍然可以安全地为家庭罐头添加相同的配料。它不是。

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题：

我罐了一些蔬菜汤和土耳其香肠。我遵循了美国农业部网站上的罐头汤罐头指南。汤已经凝固了24小时，我已经拆下了螺丝带并检查了密封性是否良好。但是，我注意到汤的顶部略有油腻。在将火鸡香肠加到汤中之前，我先排干了它，但显然没有把它全部吃光。我已经读过脂肪不能安全地装罐，但是上面的油层很小吗？

回答：

是的，当您用肉罐头汤时，汤中可能残留一些油。那样就好。只要您排干肉并遵循所有其他安全预防措施，这不是问题。

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题：

我有一个很棒的土豆汤配方，很快就成为我们家庭中的最爱。我已经罐装辣椒，炖菜和其他汤，但不确定是否使用此食谱。一批需要3/4 c的酸奶油。

我可以安全地将其添加到汤中吗？只是不确定酸奶在加压过程中是否会分解。谢谢！伊丽莎白

回答：

伊丽莎白，不建议您使用乳制品做任何事情。我要做的是尝试在不添加酸奶油或任何其他乳制品的情况下将其装罐，而在以后食用时添加这些成分。

土豆汤也是我们家的最爱。晚餐后，我几乎总是以剩下的土豆泥和火腿肉汁为基料来做。我的秘密成分是鸡汤。汤增添了美妙而丰富的风味。太好了！

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题：

家庭罐头汤可持续多久？

回答：

通常，大多数大多数家用罐头食品将持续至少一年。以我的经验，罐头汤，炖肉和辣椒每周两次，仅在冬季是正确的。即使汤的时间超过了1年，您仍然可以使用汤，但是汤的质量在那时开始下降。但是不要’扔掉它！只需将其拉到橱柜的前面，并计划尽快使用它。

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页面上次更新时间：8/21/2019。