装罐过程：次& Jar Sizes

不同罐子尺寸的家用罐头加工时间。

今天’如果您可以根据所用罐子的大小调整时间，则罐装问题与罐子的大小和罐头处理时间有关。让’了解装罐过程中的这一重要步骤。

视频文字稿（为清晰起见而编辑）

我叫莎朗·彼得森。我在SimplyCanning.com上，您可以在其中找到家庭罐头教程，技巧和在线罐头课程。加入我的行列，我将帮助您解决您的食品储藏问题。

所以今天’罐装聊天与处理时间有关：是否可以根据您所用罐子的大小更改时间’实际使用？因此，当USDA对水浴和压力罐中食品的加工时间进行测试时，它们会产生很多不同的结果’re checking. 他们’重新检查产品的厚度，以及是否’食物的高酸或低酸水平，以及该特定食物类型需要什么样的压力。

他们’重新检查罐子的大小，需要什么样的热量，以确保热量完全渗透到罐子的中央，以便所有食物都达到合适的温度。他们检查了各种各样的东西。所以’不仅如此简单，“我有一个大罐子。一世’我只会把时间翻倍。” It’并不是那么简单。所以我不’建议您这样做。

罐装过程示例

这里’一个例子：腌辣椒。

我这里有两罐泡椒。对于这种较小的四分之一品脱的广口瓶或这种品脱大小的广口瓶，都有经过测试的配方。据我所知，还没有经过测试的夸脱罐子的配方。也许您使用了很多腌辣椒，您认为，“Oh, I’我只是要把它放在夸脱罐里它’ll save space, and I’这样只会减少工作量。” But it’不像将尺寸增加一倍的时间那么简单，所以不要’t do that. You’最好只做两个品脱大小的罐子。您’安全。您知道您的产品将会很好。那’s the way to go.

如果您想使用的罐子尺寸小于经过测试的配方要求的罐子，那’s okay, because you’实际上可能正在处理它，可能超出了需要，但是您’会处理足够长的时间。

我的例子是苹果酱。

现在这是一品脱大小的苹果酱罐。还测试了夸脱大小的苹果酱罐的食谱。我只是不’碰巧现在没有任何权利。但据我所知，还没有针对这种较小尺寸的经过测试的配方。如果您想制作较小尺寸的苹果酱罐，则只需将品脱尺寸的罐子加工时间用于较小的罐子，那’s going to be fine.

现在换上苹果酱，效果很好。也许您想制作一些小的个人尺寸。实际上，这非常方便，可以单独设置大小的苹果酱。苹果酱将坚持下去。有些食物如果加工过度，它们会’真的很糊状，而且可能没有吸引力。例如，我可以想到一些蔬菜，例如绿豆。当您加工青豆时，它们’重新煮熟。所以那里’s绿豆的品脱尺寸加工说明，但据我所知，没有更小的尺寸。

但是不要’只需将处理一半的时间减少一半即可。 您需要全时间处理它。我不’推荐您，因为您的绿豆会有点煮熟。因此，取决于您所使用的产品’重新罐头，是否’是否要保留该过度处理时间。但是不要’将时间缩短一半。

总而言之，谈到装罐过程，如果您的罐子比经过测试的配方大，您将不能只花两倍的时间。为测试的食谱使用适当大小的罐子。如果您的罐子小于测试配方，请使用测试配方时间。然后，请记住您的食物类型’是否需要额外的处理。

我希望这会有所帮助。如果您有任何问题，请告诉我。快来SimplyCanning.com与我见面。你们度过了愉快的一天，并且罐头快乐！