和莎朗·彼得森
压力锅或压力罐头？
问题：有人告诉我我的小型压力锅不足以装罐。你知道那是真的吗？信仰〜TN
嗨，信仰，
是的，那是真的。—其实有点。美国农业部不建议其使用压力锅罐头的经过测试的过程。它与罐头的大小，盛水量以及加热和冷却时间有关。
当美国农业部进行测试并得出罐装压力所需的时间时，他们计算出食品加热到压力然后冷却所需的时间。较小的压力锅将比较大的压力锅加热和冷却快得多，因此缩短了总时间。
即使您在建议的压力下处理了建议的处理时间，但由于加热和冷却时间较短，因此TOTAL时间更少。
美国农业部尚未对小型压力锅进行测试。这是HCFHFP的报价。
一些制造商可能会为小型压力锅提供工艺指导。使用此设备的消费者将需要与这些制造商讨论加工建议；美国农业部和美国国家家庭食品保存中心建议不要将其用于我们的加工罐头中。
因此，您需要参考制造商’关于罐头的建议，您需要信任该公司’的测试程序。我不’我的压力锅里不能放任何东西，所以我从来没有研究过。我可以’请就这些程序及其安全性提出我的意见。那将是您需要做出的决定。
根据美国农业部的说法，压力锅/罐头只有在其大小至少足以容纳4夸脱罐的情况下，才能安全地用于其过程，并盖上盖子直立在罐头架上。
任何较小的内容都不应用于处理。
锅在处理时间之前也应具有准确的排气方式，并且应该具有监视压力的方式，因此您知道它在适当的时间保持了适当的压力。
有些炊具不’没有这些要求。
沙龙
有关压力罐头的更多信息
资源– http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/factsheets/pressurecookers.html
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。