装罐错误：您该怎么办？

我经常收到人们询问有关纠正错误的电子邮件。有一天，在回复电子邮件时，我注意到我收到了三封描述几乎相同的确切问题的电子邮件：“我搞砸了，我现在该怎么办？？”我决定继续，只在这里与您分享这些问题，因为它’这是人们常问的事情！

发生的事情是他们对某些东西有疑问’罐头，两三天后他们注意到了这个问题。或者也许他们第二天才注意到它，所以他们’想知道尽管有这些错误，他们是否还能继续加点食物。

装罐错误：使用错误的装罐方法时

让我谈谈另一个常见的错误。这位女士说，距离从花园里给绿豆洗碗已经五天了。他们仍然都被密封，但她不知道他们需要压力罐头。她想知道她是否可以做到这一点。

不，不幸的是她不能’t.

再说一次’在另一种情况下，绿豆在罐子中放置了五天没有经过适当的处理，因此很可能变质了。那里’可能是肉毒中毒，因为她只使用了水浴。青豆必须用压力罐装。

罐头错误：在过程中出错时

因此，第一个人说，一周前，她按照正确的程序罐装了酱油。但是，她后来得知，它需要瓶装柠檬汁，而不是她用过的鲜榨柠檬汁。 （她还添加了洋葱，大蒜，芹菜，罗勒和胡萝卜，其数量超出了该测试食谱中指定的数量。）在她的电子邮件中，她想知道是否可以继续使用它，或者仍然可以使用它在冰箱里。

在这种情况下，她的处理过程中有错误是无法解决的。真的，她的食物不安全。

现在，距她这样做已经有一个星期了，我一直很讨厌成为坏消息的承担者。但是我建议她把食物扔掉。把它扔掉。它’不值得冒使任何人生病的风险！

现在，如果她在24小时内发现了罐装错误，那么她可以’我刚拿走食物，将其冷冻或放入冰箱，然后立即用完。她不会’不必扔掉它。但是因为已经过去了五天，所以我没有’建议不要再这样做。

如果您犯了罐头错误，请迅速采取行动！

如果您愿意，那么只有您可以继续进行食物的再加工了’我发现一个错误，你 ’如果您在24小时内立即发现自己的错误，那将是您的成功之选。如果您在这段时间内意识到’如果不确定罐子是否经过正确处理，可以继续进行处理。

我想强调一下。它一定要是 24小时内。 之后，您需要丢掉食物。它’s just not safe.

如果它’24小时之内，继续操作，就如同您罐装新鲜食品一样。无论常规的装罐方向是什么，您都可以遵循。通常你’最终也不得不重新加热食物。要重新处理，您’重新清空所有的罐子，重新加热食物，然后再次装满所有的罐子，因为仅罐子中的食物很难重新加热。

有些食物会处理后处理…有些则不会

有些食物可以承受这种后处理，但有些则不能’t. If you’例如，如果您将绿豆弄错了，请立即注意，您可以对其进行重新处理。但是，如果再次加工，您的四季豆将变得非常柔软和糊状。 （那’s如果您对罐头加工过度会发生什么情况。）质量方面，他们’不会很好。

其他食物也会类似：青豆，胡萝卜或甜菜，苹果或桃子等水果。这些食物无法承受那样的烹饪，所以我建议将它们放入冰箱，并以这种方式保存。

无论如何，还有其他一些柔软的食物，例如苹果酱。 Applesauce处理得很好，因为它’无论如何还是软食品。苹果酱或其他甜酱通常可以与后处理一起使用。

另一种选择是冷冻食物

对于无法承受更多加工的食物，您可以继续冷冻该食物。我不’我喜欢在罐子里冷冻，所以我’d将食物从罐子中取出，放入冷冻袋中，贴标签并冷冻。如果您想将其放在罐子中，’我需要从每个罐子里倒一些。食物冻结时，必须有膨胀的空间。  

或者只是将食物放入冰箱即可使用

您只需将食物放入冰箱即可立即使用。这取决于你是否’整批东西或几个罐子都弄错了。问问自己，“我要用七罐东西做什么？”但是如果’只是一两个罐子没有’例如，将其密封放入冰箱。

如何决定如何处理装罐错误？

长话短说？装罐错误时，请查看食物和最终质量。当然总是 总是 查看是否可以重新处理的安全性。那’最重要的

将其固定以供以后查找！

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页面上次更新时间：2020年11月14日。

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莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。