罐头罐非常简单。它们是玻璃罐，您可以在罐头中用来保存食物，并且有多种尺寸。
不同大小&各种罐头罐
罐头罐有多种尺寸（最常见的是品脱，夸脱和半加仑）。我用夸脱罐多年，直到我的孩子们离开家。现在，我会更多地使用品脱尺寸，因为品脱非常适合只供少数人使用的食物，具体取决于’被罐头。 （例如，玉米可以紧紧塞在罐子里，因此一罐一品脱的玉米罐头就足够了。）您使用的大小取决于您一顿饭要吃多少食物。
除仅用于存储的加仑大小的广口瓶外，所有大小的广口瓶均用于罐装。但是，您只能将半加仑的罐子用于罐装果汁（苹果汁或葡萄汁）。这些罐子没有经过测试的食谱。我认为它们以前更常用，但是目前尚无关于如何处理货架存储以及是否加热的配方的测试。 （半加仑罐也有宽嘴和普通嘴设计。）
还有一些较小的广口瓶，包括半品脱和异形广口瓶，非常适合佐餐，果酱和果冻。 （我将压纹的罐子用作礼物送给我的果酱/果冻。）除了苹果酱之外，我几乎无法在最小的罐子中放任何东西，因为我是家里唯一一个喜欢苹果酱的罐子！您也可以使用较小的罐子婴儿食品或做结婚礼物。
不同种类的嘴
罐头罐的开口称为“嘴”，是否使用宽口还是普通嘴取决于要放入罐中的食物类型。这是个人选择，因为它们可以互换使用。
就个人而言，我在装肉罐头时使用广口瓶，因为取出食物后清洁广口瓶比较容易。 （肉在罐子里留下了残留物，洗碗机无法清除。）我也用宽口罐装桃子。罐装桃子时，将桃子的腔体朝下排列，将水果放在宽口广口瓶中更容易。
宽口和常规口罐罐在这里最常见。我已经读过，在加拿大和美国以外的其他地方，他们的罐子的嘴巴比罐头罐子的常规嘴小。
罐头罐头品牌
Kerr和Ball都是值得信赖的罐头罐品牌。 （雅顿拥有两家公司。）我也喜欢乌节路罐子–他们看起来像更重的玻璃。
另外，菲尔莫尔集装箱公司还给我送了一箱锚定飞船的罐子。我也非常喜欢那些罐子。实际上，它们感觉像比Ball或Kerr广口瓶更重的玻璃。现在，我还没有测量它们或称量它们以确切了解它们，但我真的很喜欢这些罐子。关于“锚点霍金”真的很好的一件事是他们没有’不能给罐子贴标签，所以它们非常适合贴上您自己的产品或礼品果酱/果冻的标签。
这些罐子的唯一缺点是，它们未经压力罐的“批准”。我去了他们的网站并查看了说明，看看他们必须说些什么，因为我对Anchor Hocking并不熟悉，并且我注意到它特别说明了“for water bath.”因此，我联系了菲尔莫尔并询问了他们，他们说他们不能推荐他们使用压力罐头。为什么？我不知道。它们看起来像一个不错的沉重罐子，因此这是唯一的负面印象。
辩论&关于罐头罐的常见问题
“您可以重复使用商店中不加罐装的蛋黄酱或酱罐吗？’ jars?”
根据国家家庭食物保存中心的说法，您可以使用商店中的旧罐子蛋黄酱或咸菜罐等回收罐，但最好还是使用实际的罐头罐。请勿在压力罐中使用它们，但可以在水浴中使用它们，尽管您可以期望更高的故障率。因此，我同意您最好购买罐头罐。
“使用瓶子或塑料容器进行家庭罐装怎么办？”
这个问题来自明尼苏达州的杰里。他说：“我的邻居正计划在2升带螺口盖塑料弹出瓶中装番茄汁罐头。他计划用缠绕在旋盖上的透明胶带或封口膜型材料密封盖。热番茄汁会从塑料中提取有害化学物质吗？这是安全的可能性吗？”
我的答案？我绝对不会认为这是安全的。我预见到几个问题：
1 –汽水瓶无法幸免于加工。可能是他不打算在罐头机中加工瓶子。他可能会在番茄酱热的时候简单地装满瓶子。我在这里有关于这种罐头的更多信息。看到 打开水壶罐头.
2 –磁带不会持久，我也不相信它会保持容器密闭。
3 –至于塑料的安全性，我不’不知道该怎么想。我不是塑料和安全专家。如果它们是汽水瓶，则据说它们对食品安全，但如果加热，则可能会改变。我也不确定是否会阻止化学药品从瓶子渗入食品。
我强烈建议您的邻居重新考虑。
以下是其他读者对此的一些想法：
酸性番茄
创建人：Anonymous
“更不用说西红柿中的酸会对塑料产生什么影响”
不安全
创建人：Anonymous
“想想看，你有没有一瓶过期的流行音乐？您还记得过时吗？爆裂声会在3个月后过期，因为瓶子中会漏气导致平面度。空气中的任何东西都不利于罐装。”
kes！
创建人：Anonymouslinda warren
“这是一个完全愚蠢的主意！而且很危险。”
“二手或老式的罐头罐怎么办？你可以用它们做罐头吗？”
好吧，我几乎从来没有买过新罐子。用过的罐子罐装起来绝对安全！只需确保先检查它们，然后将手指放在罐子的边缘，以确保它们没有碎裂。 （有时会有小的碎屑，可能会妨碍正确密封。）此外，请勿重复使用盖子。只是重复使用罐子。
旧的罐头罐也非常好。它们由重玻璃制成，非常适合罐头使用。但是，当您使用的罐子真的很旧时，例如Drey罐子，我的玻璃罐中有气泡，请不要将其用于罐头。保存非常旧的广口瓶（或带有有线盖子的广口瓶）以进行存储，而不是罐装。
我的收件箱中的问题：保持罐头罐热
沙龙，我不’通常一次只能批处理一次，因此我在处理一批和下一批之间有时间。在那个时候，我的罐子太凉了。
什么’保持它们足够温暖的最佳方法是，当它们碰到水浴锅或压力罐中的水时不会破裂？
我通常使用洗碗机对其进行消毒，但是在等待一个小时后，它们仍会冷却下来。
谢谢！
您可以做几件事。
我通常要做的只是将广口瓶放入正在加热的罐头中。热罐头同时加热广口瓶。将它们取出填充并放回去。如果您有一组罐子在等待第二批，那么当您将其放入罐头时’我们有第一批。赢了’他们花了很长时间才升温。
如果您使用的是洗碗机，则在包装第二批产品之前，请先运行冲洗周期几分钟。刚好可以加热罐子。
将它们放在热水槽中，当然水可能会冷却下来。在装满它们之前，只需新鲜加热。
I’我们已经看到它建议您将罐子放在温暖的烤箱中等待。但是，我’已经检查了，罐子制造商没有’建议不要给罐子加任何烤箱加热。一世’有人告诉我，瓶子可能会因干热而受损。我不’t建议使用此方法。
更多读者建议
读者建议
–我总是在炉子上放一壶大水。.我在罐子里装满水，然后一下，直到准备好使用。让它们保持高温……如果需要，我可以对其进行消毒。我读过的一篇文章建议在高温下使用盛满水和广口瓶的大瓦罐...
广口瓶保温
作者：Terri T
我也为此感到挣扎。但是对我来说真正有效的一件事是将罐头的架子放在向上的位置，然后将罐子放在那里。这样一来，罐子里就有大约1/2英寸的水可以保持温暖。如果要进行一批处理，则可以在加热水时将它们放入其中。但是，如果水已经很热了，那么我要用热水将罐子预热。当我装满罐子时，我取出一个罐子，装满，放回蒸汽浴中，然后取出下一个罐子。
保持罐子热
通过： 戴夫·韦克菲尔德
我用的是水约一两英寸的烤箱。如上图所示，将罐子上下颠倒放置。烤炉使更多的罐子保持温暖，并且不会’不要在炉子上使用燃烧器。您也可以在水中预热盖子。
热罐
创建人：Robin Moore
好吧拿一个长方形的蛋糕锅 &在底部放一块茶巾。将您的罐子放在水槽罐头或深锅中进行消毒。在装填之前，先取下罐子，然后将热罐子放在茶巾上。用勺子将3个勺子的热水放入锅中。我的奶奶是这样做的。然后装热罐&处理。做锅好用&茶巾保持热量。
为什么要加热罐头罐？
热罐头罐？
创建人：Loretta
“罐子是否需要热，否则会破裂吗？还是与罐装产品的安全性有关？如果它’是第一个，然后可以 ’您将它们放在非常热的水槽中以防止这种情况吗？”
回答：
是的，因为如果将非常热的食物添加到凉爽的罐子中，罐头罐子可能会破裂。再次是……您当然可以将它们放在非常热的水槽或一锅中。
I’我什至只在室温下使用了这些广口瓶，所以谨慎地向每个广口瓶中添加了少量我的热食，然后回去装满了它们。这样，广口瓶会缓慢升高温度。
但是对此要非常谨慎。当我的燃烧器和洗碗机都装满时，这是我装罐子的古怪方式！ ：0）
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莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。