使过程轻松，成功的提示。
和莎朗·彼得森
罐头食品保存马拉松。如果您打算开发一个完整的食品储藏室，那么您可能会参加马拉松比赛。这些技巧中的许多技巧适用于计划一整天连续生产多份农产品的人。
如果您也较小规模地保存，但有些可能不适用，它们也将有所帮助。
准备前一天的提示
确保您手边有所有耗材。
确保您手边有所有耗材。 检查以确保您拥有正确大小的盖子和广口瓶。你知道这句话“一个可以容纳一切的地方”？您可能会认为特定设备在某个橱柜中。继续并立即检查。那你赢了’如果明天/当它不在原处时，请赶紧寻找它。
熟悉您的指示和食谱。
熟悉你的方向和食谱。如果可能，将它们打印出来。如果您印有指示，但溅到上面就没什么大不了的，您可能想给自己写笔记。我不’我不喜欢把我的罐头书放在可能会溅到的柜台上。有时候我’请将其放在远离操作的桌子上，以便我可以重新检查并检查是否需要的详细信息。
熟悉罐头条款。
熟悉术语罐头。阅读您的指示。如果你不这样做’不知道什么意思，现在就找出。唐’请等到您处于第一次加载的中间来解决它。你知道顶空是什么意思吗？ （食品顶部和盖子底部之间的空间）怎么样：原始包装– hot pack –还是冰袋？有什么不同？我已在此页面上提供了术语表。
知道你的海拔。
知道你的海拔。 水在不同的温度，不同的高度沸腾。您将需要知道这一点，以便能够在处理过程中正确调整时间和/或压力。该页面包括更多有关为何如此重要以及如何查找高程和调整量的信息。
计划容易，使午餐和小吃提前。
计划轻松地为家庭其他成员准备午餐和小吃。
这最适用于那些将举行食品保存马拉松的人！停在装满罐子的中间为每个人做三明治太让人分心。如果您正在使用像桃子这样的美味东西，请给他们一个桃子！
计划一顿晚餐。这样，您所需要做的就是设置表并准备就绪。一锅晚餐通常不太干净。您将有足够的设备和用品来清理，而无需添加晚餐锅碗瓢盆。您甚至可以称它为野餐并做纸碟！
或者，就像我建议的那样……出去吃晚饭。晚饭后让别人来做饭和打扫卫生。罐头一天是晚上挑选披萨的好日子。
准备厨房和用品。
准备您的罐头食品保鲜厨房和用品。
清理柜台和水槽。您工作得越混乱越好。确保您有工作的柜台空间。如果有的话，将水槽和洗碗盆清空。
立即清洗罐子并准备设备。明天您要做的就是在包装瓶子之前先将其加热。将干净的罐子上下颠倒放在干净的毛巾上，存放到明天。如果使用压力罐，请检查通风孔并确保其清洁。确保知道压力罐的重量。
争取家人的帮助。
孩子们会制作很棒的绿豆鲷鱼，食品厂手摇车，玉米壳和苹果削皮器。
如果您可以获得一条流水线，那就更好了。这对您来说工作量少了，对孩子们来说，了解事情的作法也很有益。让孩子们现在知道明天会发生什么。
罐头食品保存日的提示
在保存的同一天挑选或购买食物。
在保存的同一天挑选或购买食物。
大多数罐头食品保鲜书建议您在采摘后的1或2个小时内加工食物。如果我从自己的花园里采摘，那不是问题。
但是生活会发生。同一天并非总是现实的。但是越早越好。
一些食物会等待一会儿。其他食物确实确实需要尽快放入罐子中。苹果将比青豆存活更长的时间，并且仍然可以新鲜。
如果您要去果园采摘蔬菜或去u-pick农场采摘蔬菜，请早点去。您的蔬菜将在一天热到顶之前达到顶峰。
如果您可以在午餐前有足够的时间回来工作，那是最好的。我尝试在早上挑选，回家给孩子们吃午餐，然后在下午进行处理。使产品保持凉爽和湿润。偶尔第二天也可以。这取决于食物。
您越早可以生产出更好的结果。
记住罐头和食品保存并不能使不良食品变好。好的产品将使最终产品更好。
尽早开始。
尽早开始。 唐’等到您几乎没有时间吃完晚饭再吃晚饭。它永远不会失败，您还没有做好，军队开始闯入并询问“when do we eat?”
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莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。