和莎朗·彼得森
黑莓，蓝莓，黑醋栗，露水莓，接骨木莓，醋栗，哈克莓，loganberries，桑berries，覆盆子…
罐装蓝莓和其他浆果时，最希望使用新鲜水果。
但是，冷冻浆果也可以。如果冷冻浆果上有糖，您’需要将其冷冻后冲洗干净，然后除霜后才能使用。
浆果是酸性食品，可以安全食用 罐装水浴.
准备
收集您的罐头用品：
配料：
- 浆果
- 糖（可选）
包装用糖浆
选择您想要的糖浆倒入浆果。
我更喜欢淡糖浆。如果你不这样做，你可以只用水’不想添加任何甜味。
- 多余的光–1杯糖到4 1/2杯水
- 光–2杯糖到5杯水
- 中–3杯糖和5 1/2杯水
- 重–4 3/4杯糖到6 1/2杯水
洗净浆果并在必要时茎干。
接下来是热包装或生包装的说明。如果您有较软的浆果，请使用原始包装版本。
I’d喜欢装蓝莓或其他较硬浆果的热装袋。它提取糖浆的天然汁液，并且不添加太多水。
最终都可以。
蓝莓罐头的程序
原始包装
原始包装适合于较软的浆果，例如覆盆子或黑莓。
只需将浆果装满您的罐子，然后用热糖浆盖上盖子，留出1/2英寸的顶空。放置盖子和环，并将其放在罐头中进行处理。
罐子装满后，清除气泡并清洁罐子边缘。盖好盖子并进行处理。
包装和加工根据 水浴罐装说明.
唐’别忘了调整高度！
原始包装处理时间： 请注意，品脱和夸脱不同
品脱啤酒
0 –1,000英尺/ 15分钟
1,001–3,000英尺/ 20分钟
3,001–6,000英尺/ 20分钟
6,000英尺以上/ 25分钟
夸脱
0 –1,000英尺/ 20分钟
1,001–3,000英尺/ 25分钟
3,001–6,000英尺/ 30分钟
6,000英尺以上/ 35分钟
热装
这种方法非常适合罐装蓝莓或其他会加热的水果。
测量浆果，每夸脱浆果加1/4杯糖。
放在一个大锅里，静置几个小时。然后加热浆果，直到果汁流淌，然后加热浆果。
将浆果和糖浆装满罐子，留出1/2英寸的顶空。如果您需要更多的液体，请用您选择的热糖浆或开水加满罐子。
罐子装满后，清除气泡并清洁罐子边缘。盖好盖子并进行处理。
包装和加工根据 水浴罐头 说明。
唐’别忘了调整高度！
热敷处理时间：夸脱和品脱时间相同。
品脱或夸脱
0 –1,000英尺/ 15分钟
1,001–3,000英尺/ 20分钟
3,001–6,000英尺/ 20分钟
6,000英尺以上/ 25分钟
会员’ Extra: Access Your Video Tutorial in Your 会员 Area
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。