和莎朗·彼得森
罐头击败肉照片免责声明： 不，这张照片不是熊肉，但我敢打赌，看起来一样！ （麋鹿可以’看起来可能和熊不一样，可以！！）我’我从来没有亲自罐装熊肉，所以我不’没有照片。但是方向与牛肉，鹿肉和麋鹿等其他红肉相同。 在这里找到更多方向.
罐头熊肉：SimplyCanning 脸书的一个问题
题： 罐装熊肉：我昨晚罐装了7夸脱的熊肉；我在每个罐子里加了一个牛肉汤块和一汤匙酱油。肉是生的，在罐子里冷散。我戴上盖子，松紧地戴在无名指上。
似乎需要更长的时间才能适应压力。我让它煮80分钟。我把它从炉子上取下来，卸下压力重物，将炊具放在凉水中，当我打开罐头罐时，肉汁就以某种方式进入了炊具水中。
罐子底部只有大约1英寸的果汁。顶部密封。
知道所有的肉汁如何从罐子里出来吗？？？
回答：
恭喜您得到了一只熊！我假设你是一个狩猎者。太酷了。
以下是指向页面的链接，这些页面教授如何食用肉。这被标记为鹿肉，但与熊的过程相同： 罐头碎肉, 罐头肉.
您不会说是将肉切碎还是切成小块。而且，您没有提及您承受的压力或海拔高度。因此，我对您的建议是有限的。但是我确实看到了几个问题。
夸脱地面的处理时间为90分钟。那将是一个充满液体的热包。肉应煮熟。夸脱立方体的处理时间也将是90分钟。这可以是生的或先煮熟的。
问题1 –您已经处理了熊肉。您说您处理了80分钟，比建议的90分钟少了10分钟。
问题二 –过快冷却罐头。您应该让罐头冷却，并将压力降低到零，而不必着急。有时需要一段时间。当您快速冷却时，发生的情况是罐中的压力下降快于罐中的压力。因此，如果罐子中的压力更高，它会膨胀并推出液体。因此，您在罐中的液体含量较低。
我讨厌坏消息的承担者。如果唯一的问题是少量的液体流失，那么我想说的是下次记得并仔细观察这些罐子上的密封并先用完。但是这种罐中的液体损失并不小，而且您还处于未加工状态。我不相信他们是安全的。如果是我，我不会信任它。
问题是您需要整个处理时间的热量水平，以确保您停止肉毒中毒。而且肉毒中毒不会闻到或看不到。所以直到生病之前您都不知道它在那里。
现在，关于您的罐头熊肉问题的好消息。如果少于24小时，您可以重新加工肉。或者只是选择打开罐子并将其冷冻。然后以其他批次重试。那可能就是我要做的。如果再次加工，肉将非常煮熟。
希望这对您有所帮助’重新罐装熊肉！
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页面上次更新时间：12/4/2019。
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。