苹果酱罐头：不必很无聊或复杂！

和莎朗·彼得森

What kind of apples are best for 苹果酱罐头? Maybe 您 like extra sweet or extra tart?

我们爱从当地果园买到的乔纳金苹果。特别适用于自制苹果酱。不仅是最好的品尝（我们的拙见），而且还有’也不需要糖！

虽然我总是只用乔纳·金（Jona-Gold），’我们已经读到使用几种类型的苹果会给您的苹果酱带来更好的风味。您可能想尝试一下，看看什么样的组合会为您的家庭带来帮助。

如果您使用红皮苹果，则自制的苹果酱将具有美丽的粉红色调。您在此处看到的罐子是3种类型的苹果罐头苹果。你能选出乔纳·金吗？乔纳金（Jona-Gold）具有红色和黄色的斑点，使苹果酱呈粉红色。

制作苹果酱的基本原理是煮苹果，将它们捣成糊状，并根据需要添加甜味剂，并在整个过程中去除皮和芯。

如果您有食物碾磨机或过滤器，则可以先煮熟苹果，然后再去除皮和芯。过滤器完成去皮和取芯的工作。如果没有，则必须在烹饪前将苹果去皮并去核。

When 苹果酱罐头, 您 may process in a 水浴罐头.

准备

收集您的罐头用品：

水浴罐头
罐头罐
罐装密封圈
罐头提升器和罐头漏斗
大汤锅
碗
大汤匙
锋利的刀子
毛巾和抹布

配料：

苹果（每装7夸脱的罐装啤酒，您将需要大约21磅）
糖，调味
肉桂（可选，不错的添加）

如果您有食品加工厂，则可以装苹果酱罐头：

If 您 have a food mill, it makes things very easy.

洗净并四分之一的苹果。放入大锅中（约5-6夸脱）。

唐’不要将锅满满，因为您需要甚至在苹果变软之前就可以搅拌它们。否则，它们会粘住。（问我怎么知道！）我有两个锅，有时我会同时去。

有一次（只有一次！）我试图用自己拥有的一个巨大的汤锅一次煮所有的苹果。大错。我不能很好地搅动苹果，所以它们烧焦了。我从顶部救出了苹果，然后继续。有时，我们可以尝试节省时间，但只会带来更多问题。

加入1杯水以帮助防止粘连。盖上锅，小火煮至嫩，经常搅拌。

Press through 您r food mill. If 您 are 苹果酱罐头 with a red-skinned variety of apple, it will pick up the color. Pink, gorgeous, and appetizing.

我用我的 Victorio Food Mill。放苹果–皮肤，核心和所有–into the hopper, press down as 您 turn the crank, and the skins will be pushed out the end while 您r applesauce will emerge from the strainer.

没有食品加工厂的苹果酱罐头：

If 您 don’t have a food mill, 您 just need to peel and core 您r apples before cooking.

果皮，核心和四分之一苹果。

这是 苹果削皮器切片机 comes in handy. It will cut 您r time in half. If 您 use one, see instructions that came with it. Otherwise, just peel, core, and slice the old-fashioned way with a paring knife.

提示：较薄的切片会更快地软化。

将切片放在一个大锅中（请参阅上面的我满口的汤锅惨败），再加1杯水以防止粘连。

煮至嫩，经常搅拌。

Mash with a potato masher. This works well if 您 like a chunky applesauce recipe. If desired, 您 can use a wire whisk on the apples at the end of cooking to get a smoother consistency.

完成您的自制苹果酱食谱

Add sugar to resulting applesauce to taste. I prefer not to put any sugar, but it all depends on the type of apple. Go ahead and taste it and add sugar if 您 want. Cinnamon is another option.

将酱汁重新加热至沸腾，经常搅拌以防止粘连。

用热的自制苹果酱填充热罐，留下1/2英寸的顶空。

Wipe the rims clean, remove any air bubbles, and place 您r lids. For more details, follow 水浴罐头 说明。

Final step is to process in a 水浴罐头. It is important to use the correct time for 您r altitude. See the chart below to determine 您r processing time.

有关海拔高度调整及其重要性的更多信息， 检查此页.

工艺品脱

0-1,000英尺需要15分钟。

1,000–6,000英尺需要20分钟。

6,000英尺以上需要25分钟。

工艺夸脱

0-1,000英尺需要20分钟。

1,000–3,000英尺需要25分钟。

3,000–6,000英尺需要30分钟。

6,000英尺以上需要35分钟。

最佳Apple Peeler Corer切片机视频

苹果酱罐头配方程序的来源： 国家卫生计划.

问题：

“题苹果酱中有果皮（水罐装）安全吗？我总是去皮，但是我的削皮切片机Corer小工具有问题，但没有’将苹果完全去皮。我打算放苹果&食物处理器中的果皮碎片，所以有’一大块果皮，但我想我先问一下’s safe. Also, what’与人们不添加柠檬汁？鲍尔说’s不是可选的–我在这里过分谨慎吗？大声笑

Thank 您 in advance, 沙龙. So glad I found 您 on 脸书 & Youtube.
ðŸ™，
卡伦”

回答： Yes, it is okay to have bits of apple peel in 您r sauce. It doesn’伤了一个东西。这只是纹理方面的考虑。

至于柠檬汁，我知道有一些需要这样做的方向，有一些需要’t。当然可以’伤害使用它，所以如果您愿意，请继续。我不’用它。我仔细检查了我的消息来源，以确保某些内容没有更改，不，它们不包含柠檬汁。

并继续提问！我喜欢看到人们在寻找信息，而不仅仅是猜测何时涉及家庭罐头。

题： 自制苹果酱罐头可持续多久？

回答： 罐头一经罐装，就像在适当条件下储存的所有罐装食品（黑暗和干燥，温度没有大的变化）一样，苹果酱可持续至少12个月。但是，一旦打开，我建议在一两个星期内吃掉苹果酱。请注意，如果您在苹果酱中使用的糖减少了，那么在打开罐子后糖就不会持续很长时间。与往常一样，如果发现霉菌或其他变质迹象，请丢弃。

题： Can 您 overcook applesauce?

回答： 是的，如果您不小心，可以将其烧焦。而且，当您煮苹果酱时，它会变得越来越稠，直到不再成为酱汁为止。加一些肉桂和糖–you’ll get 苹果酱!

题： 我的苹果酱太稀了。我做错了什么？以及如何解决流鼻涕的苹果酱？

回答： 煮苹果罐头时可能添加了过多的水。您只需要少量。 1杯是指如果您有一个满满的锅，那么下次您可以尝试1/2杯。或者如果你不’苹果不多，你可以少吃。目标是您有足够的水分，所以您不要’烧掉底部。您也可以放开盖子，这样’t从蒸汽中收集水分。