和莎朗·彼得森
乔纳·金（Jona-Golds）是我们用于苹果罐头的产品。但是有很多品种可以使用：晚会，格兰尼史密斯，蜂蜜酥脆……嗯。蜂蜜薯片是我最喜欢吃的新鲜食品。
水果是一种高酸食品，可以安全地在 水浴罐头.
学习如何可以苹果！
准备
罐头小费
一个 苹果削皮器-削皮器 是使用苹果的绝佳工具。但是，我已经注意到，切片如此薄，切片在处理后往往会变得非常柔软。
如果我打算将这些苹果用作苹果派，则可能希望块比切片机厚一些。但它适用于苹果脆片或只是加一些肉桂糖加热。
我仍然强烈建议切片机。这是一个令人难以置信的省时工具。但是使用老式刀子可能更适合您的需求。
如何苹果：使您的糖浆
准备轻度或中度糖浆。 （我更喜欢淡糖浆。）只需在锅里加热水和糖，直到糖溶解。最好的方法是用茶壶。然后，您可以将糖浆倒入罐中的苹果上。超级简单，混乱少。和我’m all for less mess.
- 光–2杯糖加1夸脱水
- 中–3杯糖加1夸脱水
你也可以用 蜜糖 如果你不’不想使用加工糖。
- 光–1 1/2杯蜂蜜到4杯水
- 中–2杯蜂蜜兑4杯水
苹果可以不加糖吗？
It’可以只喝水就能装苹果，但我不会’不推荐。如果苹果容易变水 ’重新保存，没有糖浆。
您必须将苹果去罐头吗？
根据NCHFP的报告，不需要将罐装的苹果进行热烫处理。 （但是，您可能要在归档苹果派之前先将苹果灼热，如NCHFP网站上所述。）
如何苹果：程序
将苹果去皮，去核并切成薄片。使用苹果削皮器或仅用刀。
为了防止褐变，可以用抗坏血酸或柠檬酸处理苹果。这应该在杂货店有售。请遵循包装上的说明。
将苹果去皮，去芯并切成薄片后，放入盛有糖浆的大锅中，煮沸5分钟。
在罐子中装满热水果和烹饪液，留出1/2英寸的顶空。
将您的罐头架子放在水浴罐头中，但不要将其放在水里。每个罐子装满后，使用小工具将气泡倒入罐子中，以清除气泡（如图所示）。他们为此目的出售了罐装气泡去除器工具，但我喜欢使用橙子削皮器。完美运作。
接下来，用湿纸巾清洁边缘，以确保任何糖浆都不会干扰密封，然后盖上盖子。
将罐子放在罐头中热水上方的架子上，以在准备下一个罐子时保持温暖。继续直到所有罐子都包装好并准备好放入罐头中。
将罐子倒入罐头中，将水加热至沸腾，然后加工。
有关如何使用水浴罐头的更多详细信息，请遵循 这些指示。
苹果如何：加工
品脱酒或夸脱酒都需要处理20分钟。
高度调整
沸水浴罐高度的调整
英尺高度– 增加处理时间
1,001-3,000– increase 5 minutes
3,001-6,000– increase 10 minutes
6,001-8,000– increase 15 minutes
8,001-10,000– increase 20 minutes
有关为何如此重要的更多信息，请参见 高度调整 页。
最佳Apple Peeler Corer切片机视频
苹果罐头说明书改编自 NCHFP。
苹果罐头常见问题解答
Ruby的问题：
“我装了太多的苹果切片用于馅饼，而没有足够的苹果黄油。我怎样才能把苹果变成苹果酱？苹果罐装成简单的糖浆。谢谢！红宝石”
回答：
我以前没有做过，但是似乎您可以将它们放在Crockpot中并继续烹饪。
您可能需要排干苹果汁。在烹饪时观看它，并在需要时再添加一点。然后，继续烹饪并搅拌直至达到苹果黄油的质地。您可以添加肉桂粉或其他调味料来调味。如果您在苹果中使用糖，则可能不需要在苹果黄油中添加糖。您’我只需要做一个味觉测试就可以了。
然后，不要’如果要将其存储在架子上，请不要忘记进行重新处理。使用此页面上的处理说明： 苹果罐头黄油.
希望这可以帮助！
问题：苹果罐头能持续多久？
回答：
苹果罐头与其他任何罐头食品一样，在最佳条件下（凉爽，黑暗和干燥）存放至少12个月。该建议是因为一年之后，食品质量将开始更快下降。有些人会保留更长的时间。但是，大多数水果在一年后很可能变软并且不那么吸引人，因此建议使用。
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页面上次更新时间：7/25/2019。
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。