甜，轻或热辣椒怎么能
和莎朗·彼得森
如果您是罐装辣椒，请记住，它们将不会紧缩或变质。我对柔和的结果一无所知。但是，它们非常适合添加到许多通过添加风味而受益的膳食中，即使他们没有’t keep thier crunch.
您在很多餐中都使用辛辣辣椒作为成分吗？
- 砂锅经常用胡椒粉调味。
- 早上将辣椒加到煎蛋卷中
- 添加到鸡辣酱玉米饼馅烤。
开始以一品脱或1/2品脱的胡椒罐装并准备好供应。
您是否种了辣椒，现在想知道如何处理您的丰富食物？罐头辣椒是一种选择。 泡椒 是另一个不错的选择。就个人而言，我们喜欢 腌的胡椒圈.
注意，如果要处理辣椒，请戴手套。
您可能已经知道这一点，但是需要重复。如果您要罐装辛辣的辣椒，请在操作时戴上塑料手套，或者在接触面部之前用肥皂和清水彻底洗手。
我个人不知道’跳过手套。有一次我罐装莎莎酱。我只切了几只辣椒，所以我想’d与他们一起工作后立即洗手。大错。我的手烧了一整夜。
我用过乳液，一遍又一遍地清洗，我的手浸在牛奶中，甚至在它们上擦一些芦荟植物。我整个晚上都把双手包在一块冷的湿抹布中。冷抹布效果最好。
燃烧在早晨消失了，没有’不会造成任何损害，但绝对是一个不舒服的夜晚。也许我的辣椒特别热’t know. I still won’不要重蹈覆辙。我希望你赢了’t either!
来自我的收件箱的提示：
劳里（Laurie）分享：当我怀着第一个孩子的八个月大时，我决定做点好事，冻结我岳父生产的大量辣椒。’的花园。我的手指开始灼伤后不久。我们尽了一切努力’让它消退。五小时后，我丈夫带我去医院，医生告诉我们要用醋。它中和酸并停止燃烧。
罐头 胡椒requires a 压力罐头.
准备
收集您的罐头用品
但为什么？？
I’我看到有关压力罐头与水浴罐头辣椒的问题。辣椒是一种低酸食品，应加压力罐头。
如果您要腌制辣椒，那么可以使用水浴，因为’在您的食谱中添加醋时，请添加酸。
本页末可以找到一些腌制辣椒的食谱，因此请向下滚动。要么… 在此处阅读有关罐装方法和低酸或高酸食物的更多信息。
- 压力罐头
- 罐头罐
- 罐装密封圈
- 罐头提升器和罐头漏斗
- 大锅或烫平
- 碗
- 大汤匙
- 锋利的刀子
- 毛巾和抹布
- 塑胶手套
- 小甜饼片，将水泡辣椒泡烫，或用锅将水泡辣椒。
配料
- 胡椒–9磅的胡椒粉可以9品脱。
- 罐头盐– optional
程序
您可以将整个辣椒切碎，或者如果您有更大的辣椒，则可以将它们切成四半或减半。
去除核和种子。我先剪掉顶端，然后用手拔出中心（唐’不要忘记手套）。辣椒种子会吸收大量热量。如果您真的很喜欢热，可以尝试一下，并添加一些种子。但是请记住，罐头口味会变得更浓。
下一步是去除皮肤。仅在每种胡椒的皮肤上切3-4个小缝。将胡椒粉放在小甜饼上，然后在热烤箱（400华氏度）中或在烤鸡下面烤6至8分钟，然后转向烤各面。当您看到皮肤起泡时，就完成了。将胡椒放在锅中，并用湿布盖住冷却。这使它们保持湿润并更容易剥离。
当冷却到足以处理时，将每个胡椒去皮。通过切开一侧将整个辣椒弄平，然后将其打开。您也可以切碎辣椒或切成圈。
如果需要，向每个品脱罐中添加½茶匙盐。用胡椒散装罐子，加沸水，留出1英寸的顶部空间。
擦干净轮辋，清除气泡并盖上盖子。
加工依据 压力罐头 说明。
处理时间
处理品脱或1/2品脱35分钟。不建议使用夸脱。
确保根据您的海拔高度调节罐头中的压力。有关更多信息，请参见此 高度调整 页。
| 英尺高度 | 千分表罐头 | 加权量规罐头 |
| 0-1000 | 11 | 10 |
| 1001-2000 | 11 | 15 |
| 2001-4000 | 12 | 15 |
| 4001-6000 | 13 | 15 |
| 6001-8000 | 14 | 15 |
| 8000-10,000 | 15 | 15 |
资源： http://nchfp.uga.edu/how/can_04/peppers.html
冷冻辣椒
罐装胡椒粉问题& 评论
由南希
（亚特兰大）
“当我将胡椒粉罐装到罐中并在水浴中加工时，胡椒粉会浮到顶部。味道很好，但罐子尖叫” MISTAKE”对我来说！请帮忙！来自亚特兰大的南希”
沙龙’s Answer:
我还没有制作胡椒粉，所以我不知如何解决。在罐子冷却一点后，您可以将它们颠倒放置。
将它们从罐头机中取出。让它们冷却一下（一两个小时），然后将它们翻转过来。也许胡椒会逐渐漂浮到罐子的顶部（底部）。
这完全是一种猜测，因此，如果其他人有更好的主意或知道如何防止这种情况，请发表评论并告知我们。
其他读者’ 评论:
罐装胡椒粉问题
创建人：恩典
“这也发生在我身上。去年和今年。我仍在尝试找出解决方法。因此，如果有人知道该怎么做，请分享信息。”
罐装胡椒粉
创建人：Anonymous
“我通过在罐装后等待约20分钟，然后摇动罐子来解决此问题。如果开始出现果冻，则整个辣椒就会混合在一起。”
再胡椒果冻
创建人：Anonymous
“我发现通过在处理后20分钟倾斜广口瓶，可以解决另一个问题。有时会产生气泡。现在，我将隔夜（至少几个小时）的奶酪中的成分过滤掉，然后最终得到的是透明的果冻。”
胡椒粉和水果果酱
创建人：Gagirl
“将果冻滚沸一分钟后，将其从燃烧器中取出并冷却约20分钟，然后再放入罐中。这使辣椒煮得更长一点，它们会散布在整个果冻中。做果酱时，这也可以和您的水果一起使用。”
沙龙’s thoughts: 有趣的方法……听起来像是可行的！一世’d补充说，在装满罐子之后，您应该确定并像往常一样处理果冻。
将水果悬浮在果冻中
创建人：Patricia
“我发现如果将煮好的果冻从火上拿开，轻轻搅动五分钟，然后再进行刺激和加工，这有助于防止水果（或辣椒）浮起。然后，按照其他说明，在加工后，我轻轻地旋转广口瓶，或者在冷却时将其完全翻转10分钟左右。”
混合它
创建人：DanelleS
“我知道很多人把辣椒全部或什至分成小块，但我只是把它们做成泥。我不’他们有浮到顶部的问题，而且味道仍然很好。希望这可以帮助！”
很棒的帖子
创建人：Jackie
“I’我很高兴我找到了这个网站–我刚制作了第一批辣椒果冻’m sure it’的美味，辣椒飘到顶部，’关于演讲没有多说。 -是’确定我做错了什么–虽然我按照食谱将食物放到T字形上，但是我喜欢让果冻在放入罐装罐子之前先静置5分钟的想法。一世’我打算今天下午再尝试另一批并使用该方法。谢谢！”
果冻中的胡椒粉
创建人：Kathy
“我把这个果冻卖掉。一世’已经做出了很多年，有时，辣椒只是不配合。一世’我们发现先前讨论的允许果冻脱脂的方法‘set’煮沸后一点有助于保持辣椒的悬浮。然后，我会在建议的时间段内对其进行处理。祝好运！”
那’是秘密...让它休息
创建人：Anonymous
“接受了建议，让它静置20分钟并在震颤之前冷却下来……接下来的时间将使其静置30分钟……效果很好……胡椒粉均匀分布”
胡椒粉
创建人：Leslie
“我将加工过的罐子冷却约1个小时，然后摇匀。到那时，您的果冻应该已经足够软化，可以保持悬浮状态。如果没有，请再等30分钟，然后再次摇动。”
漂浮物
创建人：Barb
“我刚刚完成了杏红色甜椒-哈瓦那人辣椒果冻的制作/加工……。我注意到辣椒漂浮在顶部……。我让果冻冷却了一点，然后倒转了密封的罐子……。现在均匀分布在整个罐子中。一旦冷却了一些，我会再次将它们反转。”
不，不要减少醋
创建人：Anonymous
“您不应该降低果酱中的醋量-在水浴罐头中，防腐剂是醋和/或食谱中的盐-在这种情况下，由于没有盐，所以醋就可以了。”
减少醋是没有新的
创建人：Megan
“醋的目的是使PH值达到安全的水罐装罐头水平，因为胡椒是一种低酸食品。因此，您需要完全遵循USDA，Ball或Certo的指示。减少醋将导致不安全的产品。话虽如此，您可以减少冷藏产品的醋，但不能减少储存稳定的醋。”
醋和泡沫
创建人：Miah Mae’s 胡椒粉
“是的，您应该担心细菌。使用一整杯，并确保您烹饪足够长的时间，以燃烧掉醋的味道。气泡也像泡沫。快速煮沸时，加入一小块人造黄油，它会吸收泡沫。 ”
浮辣椒新待定
创建人：Anonymous
“I’我有辣椒漂浮的问题。一世’ve started to let them sit upright for 30 mins then turn them upside down for 30 mins until jelly 组s enough. I also use mostly red and yellow peppers. Gives it a beautuful color!”
莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。