罐头蔬菜菠菜，甜菜，瑞士甜菜

和莎朗·彼得森

菠菜，瑞士甜菜或甜菜等罐头蔬菜非常容易。最难的部分可能是清洗步骤。果岭可能会起皱，您’需要用淡水冲洗几次以清除所有污垢。

记住只有最好的果岭才能做到。尽力挑选出所有枯萎，干燥或昆虫受损的叶子。

新鲜时绿色较轻且笨重。当您将它们放回锅中以打包您的罐子时...它们会收缩。

很多。

根据NCHFP“每罐7夸脱平均需要28磅；每个9品脱的装罐机平均需要18磅。蒲式耳重18磅，产量3至9夸脱-平均每夸脱4磅。”

我刚摘了一束，一直装满了罐子，直到我买了7品脱罐子。

如何菠菜和其他蔬菜

洗净绿色。污垢倾向于进入褶皱的叶子，因此您需要使用数次清水冲洗。少量冲洗并继续冲洗，直到您确定它们都干净为止。这将取决于您的情况。暴雨过后，您的果岭上可能会积聚更多的污垢。如果果岭覆盖良好，则可能根本没有太多污垢！

爱覆盖。

清洁果岭后，您将要烫一下。在几英寸左右的水中加热果岭，直到开始枯萎。在加热时搅拌，以使其均匀加热。

使用漂白篮可简化此操作，但您也可以只用钳子夹住果岭。当果蔬变白时，浸入冷水中停止烹饪，然后沥干水分。

接下来，您需要将变白的果岭装进罐子里。您可以根据需要做夸脱…我推荐品脱。

装入热罐中，留出1英寸的顶部空间。将1/2茶匙盐加至品脱和1茶匙夸脱中。 （盐是可选的）

用开水装满罐子，再次留出1英寸的顶部空间。

接下来，请确保擦净您罐子的边缘。如果罐子上沾有盐或绿色，则会干扰罐头盖的密封。用湿纸巾快速擦拭通常足以满足此类食物的需要。它不像肉或果酱那样油腻或发粘。

将您的罐头盖和环放在罐子上。拧紧手指。不太紧，但很舒适。如果您不熟悉如何放置盖子以及压力罐头的工作原理。这是您可能需要查看的链接。此页面上的一般说明 如何使用压力罐.

在10磅的压力罐中加工。如下表所示，确保并根据您的海拔高度调整此压力。

品脱啤酒 需要1小时10分钟

夸脱 1小时30分钟

始终遵循经过测试的罐装方法。罐头加工源 NCHFP罐头蔬菜

有关我的罐头蔬菜项目的一些注意事项。

我不得不说我做这个项目主要是因为有几个人问起了罐头蔬菜。我认为手拿在罐子里会很棒。一批瑞士甜菜也是如此。瑞士甜菜在这里生长良好，我总是有很多。

现在是第二年春天，我总共用了……。一品脱罐子。所有其他6个罐子仍在我的架子上。我只是没有’不在乎。但是，并不是说您不会’不喜欢它！所以，你去。

我在这个项目中注意到了一些事情。我流了很多水。这是我的事’我经常看到罐头蔬菜。

为减少液体流失，请确保在处理时间开始时已正确排空罐头。这意味着在放置重物并施加压力之前，应让蒸汽逸出整整10分钟。

同样重要的是让罐子慢慢冷却。罐头达到零压力后，再静置10分钟。然后打开盖子，放出一些蒸汽。将盖子放回罐头上，放开再放下5分钟，盖好盖子。然后取下盖子，再静置5分钟。然后将罐子取出，冷却至室温并检查密封。

这样可以使这些罐子的减压速度更慢，并且可以防止液体从罐子中吸出。

在最左边的罐子上方的图像中，边界线确定。我将其放在冰箱中，几天后使用。其他一些罐子有一些液体损失。不多，所以很好。有点不吸引人但是很好。

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沙龙

莎朗·彼得森（Sharon Peterson）是妻子，有4个儿子的母亲，家庭园丁和家庭食品保存狂热者！ 请点击这里了解更多。