和莎朗·彼得森
当您罐装肉制品时，请记住以下几点：
- 学习如何吃肉并不像看起来那么难！真的，这非常容易。唐’t be intimidated.
- 确保修剪掉任何刺毛，淤青的区域或多余的脂肪。
- 肉必须在压力罐中加工。处理时间可能看起来很长，但是现在最终投入时间是值得的。
- 保留在肉汤或干生包装中煮熟的食物。
- 如果肉是未经加工的包装，它将提供自己的果汁。
罐头鹿肉
了解如何在调味或不调味的情况下绞肉。包装在水，高汤或番茄汁中。
了解如何将肉切丁或切成小条–热包。此食谱也适用于熊，牛肉，羊肉，猪肉和小牛肉。
了解如何将肉切丁或切成小条–原始包装。超级简单！此食谱适用于熊，牛肉，羊肉，猪肉和小牛肉。
罐头鸡
这些罐装鸡指示也适用于鸡，鸭，鹅，火鸡或野禽。鸡肉罐头非常适合自制汤或砂锅食谱。
真正的自制鸡肉汤对您是如此有益。尽可能多地使用它。
混合食材，一下，直到厨房闻起来很香，配上自制面包，再加一点爱心！
罐头鱼
用这种方法罐装大多数鱼，也可以罐装鲑鱼！
这里有鱼的吸烟和罐装说明。
罐头汤
调整您的食谱，使其可以安全用于家庭罐头。这是学习如何吃肉的美味（方便）选择！
我在这个Facebook现场视频中讨论肉罐头：
我的罐头肉故事...先入为主的观念
罐装鹿肉在我心中已有多年，但我推迟了。我罐装蔬菜，水果和果酱，但我从未考虑过罐装肉类的可能性。只是没有’t occur to me.
似乎罐头肉必须比其他产品罐头硬得多。为什么我会有这种感觉？我不’真的不知道。那只是我的先入为主的观念。
男孩，我错了。我们是一个活跃的猎人家庭，所以我的丈夫和儿子们提供了一个装满肉的冰箱。这使我们能够将杂货预算保持在较低水平。他们带回家的东西被割破或磨碎。在我开始罐装肉类之前，大部分都直接进入了冰箱，我们也经常做生肉和香肠。
我们处理从野外到冰柜或罐子的野外游戏。做好野味的一部分是适当准备肉。
当我们扩大花园时，我开始真正地专注于不占用过多的冷冻室空间。我对如何食用肉以及发现的食物感到惊讶。似乎太容易了。真的可以这么简单吗？我试过了，猜猜怎么着？它是。
我们通常鹿肉和麋鹿都供应充足。到目前为止，麋鹿是我们的最爱，所以我决定从罐装鹿肉开始。这样一来，如果效果不佳，就不会使用我们的收藏夹。
第一年，我开始14夸脱’s 2罐装的装好的鹿肉）。
我的男孩们，包括我的丈夫在内，宣布他们喜欢罐装鹿肉而不是冷冻的鹿肉。我同意！它更嫩，更方便。
我鼓励您尝试一下。晚餐时间到了，打开一罐肉，立即开始准备。没有除霜。您可能会像我一样惊喜。
感言
如何肉– FAQs
题：
你能回答一个问题吗？我用压力罐头装了一些猪肉罐头–首先尝试罐装肉。唐’我不知道我做错了什么，但只有大约1/4的罐子密封了。因此，我不’不要相信所做的。如果我打开它们时’没有难闻的气味，肉还有可能不安全吗？
回答：
如果确定遵循正确的加工方法（压力罐装）以及正确的压力和时间，则密封的罐子应该是好的。在未密封的情况下，可能是油脂或某些东西干扰了盖子。没有难闻的气味并不一定意味着没有变质。肉毒杆菌中毒是你可以做的’看不到气味或味道。您确实需要依赖您的处理方法。希望有帮助！
来自Janice的问题：
嗨，爱您的网站，非常有帮助。我的问题是–压力罐装肉汤会丢失任何营养吗？我制作牛肉骨汤，以及将罐子放在柜台上12小时后如何颠倒罐子。他们确实密封，但我觉得我需要给他们压力。您对此有何想法？谢谢
回答：
嗨贾妮丝，
很高兴你问了这个问题。绝对，如果您想将肉汤放在架子上，则需要对其施加压力。它是一种低酸食品，因此肉毒中毒是一种风险。即使罐子密封，也不意味着罐子内的物品已消毒。
连水浴都不够！在罐装肉或任何蔬菜时，必须在高压罐中加工。这是一些文章 家庭装罐安全 那可能会有帮助。
我确实认为压力罐头会在一定程度上影响肉汤中的营养。压力罐达到很高的热量。我还没有做过调查就知道您将损失多少。我不得不说，自制骨汤仍然比任何商业罐头产品营养丰富，所以我仍然自己制作和保存自己的肉汤。你不’失去所有的营养，只是一些。一世’我将不得不更多地研究这个问题，看看我是否能找到任何提供更多营养信息的研究。
冻结也是另一个很好的选择。一世’确保营养损失甚至比加工过程中要少。
沙龙
题：
可以装什么肉？
回答：
几乎可以装任何新鲜的肉罐头：熊，牛肉，羊肉，猪肉，香肠，小牛肉，鹿肉，鸡肉，火鸡，兔子，鱼，金枪鱼，蛤and和牡蛎。
但是，没有关于腌制，腌制或咸肉的测试。所以很不幸，没有罐装火腿，培根，咸牛肉，热狗……或我可能错过的任何其他品种。它与硝酸盐有关。
如果你’d想了解有关罐头肉的更多信息，有以下成员的罐头肉食谱 简装学校.
题：
您如何使用罐头肉？
回答：
好问题！这种肉是预先煮熟的，因此它不会像拿出碎牛肉做汉堡包，也不会像煮牛排一样。但是，它非常适合砂锅菜，辣椒，炸玉米饼和炖菜。我们喜欢用肉的一种方法是只加热一盒切成丁的牛肉或鹿肉，然后加入白汁和洋葱/大蒜等调味料。我喜欢用奶油芝士！然后，我将它配上土豆泥和蔬菜配菜。这是一顿超级快的饭。
压住他！
页面上次更新时间：8/28/2019。
